Name: Winterbowle mit Apfel und Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 ml trockener Weißwein, gut gekühlt; 700 ml naturtrüber Apfelsaft, gut gekühlt; 2 Stück säuerliche Äpfel; 1 Stück Bio-Orange; 100 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys; 1 Stück Zimtstange; 3 Kapseln grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt; 2 Stück Nelken; 3 Scheiben frischer Ingwer, dünn geschnitten; 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure oder trockener Sekt, gut gekühlt

Winterbowle mit Apfel und Orange

Weißwein und naturtrüber Apfelsaft bilden die Basis, dazu kommen Apfel, Orange und Cranberrys. Zimt, Kardamom, Nelken und ein Hauch Ingwer sorgen für Winter, ohne dass die Bowle wie kalt gewordener Glühwein schmeckt.

8 Portionen

20 Min. Vorbereitung

40 Min. ziehen

Mit Alkohol

Einfach

Zubereitung

Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Orange heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel, Orangenscheiben und Cranberrys zusammen mit Weißwein und naturtrübem Apfelsaft in die Bowleschüssel geben.
Zimtstange, Kardamom, Nelken und die Ingwerscheiben dazugeben und alles etwa 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Gewürze vor dem Servieren wieder aus der Bowle nehmen.
Mineralwasser oder trockenen Sekt erst unmittelbar vor dem Servieren langsam zugießen.
Die Winterbowle einmal vorsichtig umrühren und gut gekühlt servieren.

Winterbowle darf nach Gewürzen schmecken – sie muss deshalb aber nicht automatisch Glühwein ohne Wärme sein. Bei dieser Mischung bleiben Apfel, Orange und Weißwein klar im Vordergrund. Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer laufen nur im Hintergrund mit.

Die Cranberrys bringen etwas Säure und Farbe hinein. Gerade im Glas sehen die kleinen roten Früchte zwischen Apfel und Orange ziemlich gut aus, ohne dass man noch irgendetwas dekorieren müsste.

Wie viel Gewürz braucht eine kalte Bowle?

Weniger, als man zuerst denkt. Eine Zimtstange, ein paar angedrückte Kardamomkapseln, zwei Nelken und wenige dünne Ingwerscheiben reichen für die Schüssel.

Nach ungefähr 30 bis 40 Minuten würde ich anfangen zu probieren. Sobald die Gewürze klar da sind, kommen sie raus. Besonders Nelke kann ziemlich schnell alles andere übernehmen.

Mineralwasser oder Sekt?

Mit Mineralwasser bleibt die Bowle leichter und frischer. Trockener Sekt macht sie festlicher und bringt noch mehr Kohlensäure mit. Beides passt.

Wenn du eine große Feier planst, kannst du auch zunächst Wasser verwenden und später beim Nachfüllen eine Flasche Sekt öffnen.

Welche Äpfel funktionieren?

Säuerliche, feste Sorten sind ideal. Elstar, Braeburn oder ähnliche Äpfel bringen genug Frische mit und zerfallen nicht sofort. Sehr mehlige Sorten würde ich für die Schüssel eher liegen lassen.

Kann man die Winterbowle vorbereiten?

Früchte, Saft und Wein können problemlos vorher kaltgestellt werden. Die Gewürze würde ich erst näher am Servieren dazugeben, damit du ihre Intensität besser kontrollieren kannst. Kohlensäure kommt wie immer erst am Ende.

Dieses Rezept enthält Alkohol. Bitte genieße es verantwortungsvoll – nicht geeignet für Kinder, Jugendliche unter 18 Jahren, Schwangere und Stillende.