Name: Midori-Melonenbowle mit Ananas und Prosecco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 ml Midori Melonenlikör, gut gekühlt; 700 ml trockener Prosecco, gut gekühlt; 500 ml Ananassaft, gut gekühlt; 400 g frische Ananas; 500 g Cantaloupe-Melone; 1 Stück Bio-Limette; 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, optional

Midori-Melonenbowle mit Ananas und Prosecco

Midori bringt die kräftige Melonennote und natürlich auch Farbe. Ananas, Cantaloupe und trockener Prosecco machen daraus eine tropische Bowle, bei der das Melonenpüree für mehr Geschmack in der ganzen Schüssel sorgt.

8 Portionen

20 Min. Vorbereitung

30 Min. ziehen

Mit Alkohol

Einfach

Zubereitung

Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Cantaloupe-Melone entkernen. Etwa zwei Drittel in kleine Würfel oder Kugeln schneiden, den Rest fein pürieren.
Die Limette heiß abwaschen, halbieren und den Saft auspressen.
Ananasstücke, Melonenstücke, Melonenpüree, Limettensaft, Ananassaft und Midori in die Bowleschüssel geben und alles vorsichtig verrühren.
Den Ansatz etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den gut gekühlten Prosecco erst unmittelbar vor dem Servieren langsam zugießen.
Wenn dir die Bowle etwas zu intensiv oder süß erscheint, zum Schluss noch etwas gekühltes Mineralwasser ergänzen.
Einmal vorsichtig umrühren und direkt servieren.

Diese Bowle fällt schon optisch auf. Midori bringt seine typische grüne Farbe mit, Ananas und Cantaloupe passen geschmacklich ziemlich nahtlos dazu. Damit die Mischung nicht nur süß und likörig wirkt, kommt trockener Prosecco dazu.

Ein kleiner Teil der Melone wird püriert. Das ist hier tatsächlich sinnvoll, weil Melonenstücke allein relativ wenig Geschmack an die Flüssigkeit abgeben. Das Püree verteilt das Aroma in der ganzen Bowle.

Warum Melonenpüree und Stücke zusammen?

Die Stücke sorgen für die typische Bowle-Optik und bleiben zum Löffeln im Glas. Das Püree bringt dagegen Geschmack in die Flüssigkeit. Zusammen funktioniert beides besser als nur eine der Varianten.

Wichtig ist nur, mit dem Püree nicht zu übertreiben. Ein bisschen Trübung ist völlig okay, dick soll die Bowle nicht werden.

Wie süß wird die Midori-Bowle?

Midori und Ananassaft bringen bereits ordentlich Süße mit. Deshalb sollte der Prosecco trocken sein. Zusätzlicher Zucker ist normalerweise nicht nötig.

Ist die Melone sehr reif, kann sogar etwas Mineralwasser guttun. Dadurch wird die Mischung leichter, ohne dass die tropische Richtung verloren geht.

Welche Ananas funktioniert?

Frische Ananas bringt mehr Säure und Struktur. Dosenananas geht ebenfalls, dann würde ich den Sirup aber komplett weglassen und beim Ananassaft eher vorsichtig starten.

Kann die Bowle vorher angesetzt werden?

Früchte, Püree, Ananassaft, Limette und Midori dürfen ungefähr eine halbe Stunde gemeinsam kalt ziehen. Prosecco und optionales Mineralwasser kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.

Dieses Rezept enthält Alkohol. Bitte genieße es verantwortungsvoll – nicht geeignet für Kinder, Jugendliche unter 18 Jahren, Schwangere und Stillende.