Erdbeerbowle mit Sekt

Erdbeerbowle ist wahrscheinlich eine der Bowlen, bei denen man am wenigsten erklären muss. Wenn die Erdbeeren gut sind, tragen sie den größten Teil der Arbeit ohnehin selbst. Deshalb halte ich die restliche Mischung lieber zurückhaltend: trockener Weißwein, trockener Sekt, etwas weißer Traubensaft und ein kleiner Schuss Wodka.

Der Traubensaft sorgt für etwas Rundung, ohne die Erdbeeren mit einer ganz anderen Fruchtrichtung zu überfahren. Der Wodka bleibt bewusst im Hintergrund. Man soll schließlich zuerst Erdbeerbowle schmecken und nicht rätseln, welche Spirituose in der Schüssel steckt.

Wie lange sollten die Erdbeeren ziehen?

Eine bis zwei Stunden reichen völlig. In dieser Zeit geben die Früchte Geschmack ab und nehmen gleichzeitig etwas von Wein und Wodka auf. Lässt du sie deutlich länger stehen, werden sie weich und verlieren ihre schöne Struktur.

Wenn du morgens schon etwas vorbereiten möchtest, putz die Erdbeeren ruhig vor und stell sie kalt. Den eigentlichen Ansatz würde ich aber eher näher an die Feier schieben.

Trocken oder lieber etwas süßer?

Mit trockenem Weißwein und trockenem Sekt hast du mehr Kontrolle. Reife Erdbeeren und Traubensaft bringen meist genug Süße mit. Sind die Früchte noch etwas säuerlich, kannst du beim Ansetzen einen Esslöffel Zucker dazugeben und später noch einmal probieren.

Direkt zwei große Löffel Zucker in die Schüssel zu werfen, nur weil es im Rezept steht, wäre schade. Erdbeeren können geschmacklich von Woche zu Woche komplett anders ausfallen.

Wie bleibt die Bowle richtig kalt?

Am einfachsten, wenn alle flüssigen Zutaten schon mehrere Stunden im Kühlschrank standen. Große Mengen Eis in der Bowleschüssel sehen zwar praktisch aus, verdünnen sie aber irgendwann. Lieber die Schüssel möglichst kühl stellen und Eis nur in einzelne Gläser geben.

Ein paar gefrorene Erdbeeren können ebenfalls helfen. Sie kühlen und passen geschmacklich wenigstens zum Rest der Schüssel.