Name: Kirschbowle mit Sekt und Edelkirsch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 ml Kirschsaft, gut gekühlt; 700 ml trockener Sekt, gut gekühlt; 500 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure, gut gekühlt; 150 ml Eckes Edelkirsch; 250 g frische Brombeeren; 1 Stück Bio-Zitrone; 1-2 EL Zucker oder Zuckersirup, nur bei Bedarf

Kirschbowle mit Sekt und Edelkirsch

Dunkler Kirschsaft und Edelkirsch bringen ordentlich Kirsche in die Schüssel. Trockener Sekt, Mineralwasser, Zitrone und ein paar Brombeeren sorgen dafür, dass daraus keine schwere Likörbowle wird.

8 Portionen

15 Min. Vorbereitung

30 Min. ziehen

Mit Alkohol

Einfach

Zubereitung

Die Zitrone heiß abwaschen. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
Brombeeren vorsichtig verlesen und zusammen mit Zitronenscheiben, Zitronensaft, Kirschsaft und Edelkirsch in die Bowleschüssel geben.
Den Ansatz etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt ziehen lassen.
Vor dem Servieren probieren und nur bei Bedarf etwas Zucker oder Zuckersirup einrühren.
Den gut gekühlten Sekt und das Mineralwasser erst unmittelbar vor dem Servieren langsam zugießen.
Die Bowle einmal vorsichtig umrühren und direkt servieren.

Kirschbowle darf für mich ruhig richtig nach Kirsche schmecken. Kirschsaft und Edelkirsch liefern dafür die Basis, während Brombeeren eine dunklere Fruchtnote dazusetzen. Damit die Mischung nicht schwer wird, kommen trockener Sekt, Mineralwasser und etwas Zitrone dazu.

Die Farbe erledigt den Rest praktisch von allein: tiefrot, ein paar dunkle Beeren dazwischen – viel mehr Deko braucht diese Bowle nicht.

Warum Brombeeren gut dazu passen

Brombeeren greifen die dunkle Fruchtrichtung auf, schmecken aber nicht einfach nur nach noch mehr Kirsche. Außerdem bleiben sie in der Schüssel meist besser in Form als sehr reife Himbeeren.

Eine kleine Menge reicht. Die Bowle soll Kirschbowle bleiben.

Welcher Sekt passt?

Trocken oder brut ist hier die beste Wahl. Kirschsaft und Edelkirsch bringen bereits genug Süße mit. Ein lieblicher Sekt würde das Ganze schnell in Richtung Dessert schieben.

Kann sie vorbereitet werden?

Kirschsaft, Edelkirsch, Zitrone und Brombeeren dürfen ungefähr eine halbe Stunde gemeinsam kalt ziehen. Das kannst du entspannt erledigen, bevor die Gäste kommen.

Sekt und Mineralwasser bleiben bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank. Dann langsam zugießen, einmal umrühren und die Schüssel kann auf den Tisch.

Wenn sie zu süß geworden ist

Mineralwasser und Zitronensaft sind die beiden einfachsten Korrekturen. Beides in kleinen Mengen zugeben und zwischendurch probieren. So bleibt die Frucht erhalten, ohne dass die Bowle dünn wird.

Dieses Rezept enthält Alkohol. Bitte genieße es verantwortungsvoll – nicht geeignet für Kinder, Jugendliche unter 18 Jahren, Schwangere und Stillende.